04/10/2008

Pêras Pardas Cozidas


É sem dúvida uma iguaria única em Portugal. Trata-se da "Pêra Parda Cozida".

É um tipo de pêra que só se encontra nesta região do concelho de Sintra, entre Rinchoa, Merçês, Algueirão, Mem Martins, Pêro Pinheiro, Colares e áreas circundantes. É uma Pereira praticamente em extinção, e já não se consegue encontrar muitos exemplares. No entanto, todos os anos em Outubro, em algumas feiras dos concelho, e mais propriamente na Feira das Merçês, consegue-se ver à venda este tipo de pêra, cruas ou cozidas...

Há que salientar, que se trata de um tipo de fruta, que praticamente não se consegue comer crua.

Cresci a ver a minha mãe e as minhas avós, todos os anos a cozinhar esta pequena delicia gastronomica (pelo menos para mim).
São cozidas com Erva Doce, açucar e um pau de canela.
Depois na altura de comer, podes sempre molhá-las com um pouco de Vinho do Porto... (uhhh). Existem algumas vertentes diferentes, mas base é quase sempre a mesma.

É sem dúvidas um fenómeno de identidade cultural do Concelho... que infelizmente se está a perder, e que acima de tudo os mais novos nem tem conhecimento da sua existência.
Provavelmente, quando alguém sedento de dinheiro, decidir construir algo, nos poucos terrenos onde existe este tipo de árvores, morrerá mais um pouco de história e identidade da Feguesia e do Concelho.

As fotos que aqui apresento, são de uma das arvores, que eu conheço em Mem Martins, e que está bem carregadin
ha de pêras, situada em plena Estrada de Mem Martins...

4 comentários:

  1. A referência à pera parda fez-me recordar os meus tempos de menina, em que íamos quase propositadamente à tradicional Feira das Mercês comprá-las. Como eram saborosas!. Castanhas, brilhantes e com um sabor inesquecível. Actualmente não sei se ainda são vendidas. Isto passava-se há cerca de 50 anos, eram trazidas em grandes cestas
    de vime.
    Lembro-me que vinham muitas pessoas de Cheleiros, Mafra, vender fruta ao Algueirão Velho e Novo, carregando burros com enormes cestas, com as mais variadas frutas.
    Não sei onde se poderá comprar a pera, mas talvez na praça, em Sintra, onde vêm vender os chamados "saloios".
    É bom recordar e saber que ainda há pessoas que se interessam por coisas que cairam em desuso.

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    1. ola não precisa de ir a praça va a feira das merces

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  2. Fui ontem a praça de Sintra comprar pêras pardas para cozer porque todos os anos faço questão de as comer nesta altura, para recordar anos que já lá vão em que ficava a espera que os meus falecidos pais voltassem da feira com uma dúzia de pêras (não havia dinheiro para mais).Tínhamos e ainda existe nas terras que eram meu avô uma pereira parda da qual cozíamos as pêras ,mas as da feira essas sim tinham outro paladar.talvez porque eram as da Feira das Mercês Feira que era só para gente grande,as crianças podiam se perder no meio de tanto povo ou assistir desavença efeitos da Agua-pé, que quando vou á feira faço questão de provar As tradições servem também para se recordar e viver

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  3. fui hoje á feira das Mercês para comprar umas peras pardas cozidas, esta é uma tradição que enquanto houver feira e eu cá esteja, será cumprida
    Fiquei triste este ano.
    Estavam lá não mais que uma duzia de vendedores, o resto era carroceis, mas entre eles lá estavam dois teimosos a vender pera parda cozida

    RMGM

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